Наша історія
Історія, що оживає в серці Франконії
Іноді доля веде нас зовсім іншим шляхом, ніж ми планували.
Так сталося і з нашою сім’єю. Ми — родина з Харкова, другого за розміром міста України. Після початку повномасштабної війни у 2022 році нам довелося залишити дім, друзів і знайомі місця — і почати все заново.
Німеччина зустріла нас доброзичливо. Ми почали вивчати мову, адаптуватися, знайомитися з культурою — і поступово з’явилася ідея створити щось своє, щось, що поєднує наші традиції з новою реальністю.
Так сталося і з нашою сім’єю. Ми — родина з Харкова, другого за розміром міста України. Після початку повномасштабної війни у 2022 році нам довелося залишити дім, друзів і знайомі місця — і почати все заново.
Німеччина зустріла нас доброзичливо. Ми почали вивчати мову, адаптуватися, знайомитися з культурою — і поступово з’явилася ідея створити щось своє, щось, що поєднує наші традиції з новою реальністю.
Олексiй та Надiя Пояркови
"Ми хотіли створити місце, де смак дому зустрічається з теплом Франконії.
Так народився SCHMANKERLHOF — Brücke der Geschmäcker / Двір делікатесів – Міст смаків"
Так народився SCHMANKERLHOF — Brücke der Geschmäcker / Двір делікатесів – Міст смаків"
Початок ідеї
Протягом року ми шукали локацію, де могли б реалізувати нашу мрію — невелике кафе-магазин натуральних продуктів і домашньої кухні. Ми переглянули десятки варіантів, але щось завжди не підходило: то приміщення було занадто дороге, то атмосфера «не та».
І от випадково, через знайомих, ми дізналися про пані Mohr з Шесcліца. Її родина багато поколінь утримувала сімейну пекарню, добре знану і шановану в окрузі.
Коли ми вперше побачили приміщення — старовинний фахверковий будинок 1723 року на Hauptstraße 19 — ми одразу відчули: це саме те місце.
Тут ми вирішили продовжити історію гостинності, смаку та довіри.
І от випадково, через знайомих, ми дізналися про пані Mohr з Шесcліца. Її родина багато поколінь утримувала сімейну пекарню, добре знану і шановану в окрузі.
Коли ми вперше побачили приміщення — старовинний фахверковий будинок 1723 року на Hauptstraße 19 — ми одразу відчули: це саме те місце.
Тут ми вирішили продовжити історію гостинності, смаку та довіри.
Натхнення мiстом
Розташування вразило нас: поруч стара ратуша, каплиця Марії та красивий фонтан Marienbrunnen. Коли ми побачили старі фотографії й листівки з Шесcліца, стало зрозуміло — це місце з душею.
Майже 300 років тут живе історія Франконії!
Всередині приміщення нас чекало справжнє диво. Усе було готове до нового життя: полиці, вітрини, обладнання, аромат дерева, який зберіг пам’ять минулого.
Ми вирішили: цей будинок знову буде місцем, де пахне свіжою випічкою, кавою і теплом
Майже 300 років тут живе історія Франконії!
Всередині приміщення нас чекало справжнє диво. Усе було готове до нового життя: полиці, вітрини, обладнання, аромат дерева, який зберіг пам’ять минулого.
Ми вирішили: цей будинок знову буде місцем, де пахне свіжою випічкою, кавою і теплом
Підготовка і шлях до відкриття
Підготовка тривала майже 10 місяців.
Ми розробили бізнес-план, вивчили німецьке законодавство, шукали надійних виробників і партнерів із Баварії, Франконії та України, які поділяють наші цінності — натуральність, ручну працю, любов до якості.
Водночас ми продовжували вчитися. У 2024 році обоє пройшли курс „Systemwissen über den deutschen Markt“ від організації AAU e.V. (Нюрнберг), де вивчали маркетинг, податки, підприємництво та соціальні аспекти бізнесу в Німеччині.
І весь цей час пані Mohr терпляче підтримувала нас і вірила в успіх нашого проєкту. Її довіра стала для нас справжнім стимулом.
Ми розробили бізнес-план, вивчили німецьке законодавство, шукали надійних виробників і партнерів із Баварії, Франконії та України, які поділяють наші цінності — натуральність, ручну працю, любов до якості.
Водночас ми продовжували вчитися. У 2024 році обоє пройшли курс „Systemwissen über den deutschen Markt“ від організації AAU e.V. (Нюрнберг), де вивчали маркетинг, податки, підприємництво та соціальні аспекти бізнесу в Німеччині.
І весь цей час пані Mohr терпляче підтримувала нас і вірила в успіх нашого проєкту. Її довіра стала для нас справжнім стимулом.
Олексiй та Надiя Пояркови
"Ми вдячні пані Mohr від щирого серця і сподіваємося,
що зможемо гідно продовжити цю традицію"
що зможемо гідно продовжити цю традицію"
Від ідеї — до реальності
Так з’явився SCHMANKERLHOF — Brücke der Geschmäcker,
місце, де баварська і українська культура зустрічаються за одним столом.
Тут ви знайдете:
місце, де баварська і українська культура зустрічаються за одним столом.
Тут ви знайдете:
- Франконські й баварські делікатеси — шинку, ковбаси, пиво, вино, соуси, джеми
- Українські домашні страви — борщ, вареники, млинці, пельмені, десерти
- Натуральні продукти від малих фермерів і сімейних виробництв
